Mufin Cip Coklat

Dalam bahasa lain, makanan ini dikenali sebagai Chocolate Chip Muffin. Hehehe. Resepi mudah ini ditemui di sini dengan bantuan Pakcik Google. Mudah, senang, tak leceh, cepat. Apa lagi nak cakap? Mari tengok resepinya...

Gambar sendiri tangkap guna Pokcik Arba!

Chocolate Chip Muffin
Source: Nigella Lawson (Food Network)


Ingredients
1 3/4 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
2 tablespoons best quality cocoa powder
3/4 cup superfine sugar
3/4 cup semisweet chocolate chips, plus 1/4 cup for sprinkling
1 cup milk
1/3 cup plus 2 teaspoons vegetable oil
1 egg
1 teaspoon pure vanilla extract

Directions
Special equipment: Muffin tin with paper muffin cases

Preheat the oven to 400 degrees F.

Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 cup of the chocolate chips into a large bowl. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug. Mix the dry and wet ingredients together, remembering that a lumpy batter makes the best muffins. Spoon into the prepared muffin cases. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top and then bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

Resepinya aku salin dan tampal saja. Gambar aje sendiri punya. Kenapa aku kata resepi ni senang? Sebab utama adalah tak perlu guna mixer! Leceh tahu nak basuh whisk dia tu. Ada yang mudah, buat apa susah-susah kan? Hahaha... Ok, selamat mencuba ye.

Kelawar vs Lipan

Assalamualaikum w.b.t...Ini la rutin hidup aku sekarang. Malam berjaga, siang baru tidur. Apa kejadahnya? Dah biasa kot dulu-dulu waktu kat hostel pun cenggini jugak sebenarnya. Malam-malam baru seronok nak study. Sekarang ni study lagi ke? Hahaha...tentu la tidak. Cuma menyiapkan kerja yang tak siap-siap je + melencong kejap-kejap kat blog orang lain, tambah ilmu. Cuma kebelakangan ni memang aku tak buat entri ilmiah. Bahan ada, cuma tengah malas nak mengulas. Apa nak jadi? Malasnya aje dibesarkan.

Ni pun malas nak update blog sebenarnya. Bila letak entri je, pasal makanan. Dah jadi blog makanan gamaknya. Sebelum letak gambar makanan, nak cerita pasal tajuk kat atas nun. Ada tersebut perkataan lipan disitu. Ye, malam tadi seekor lipan telah memasuki rumahku. Tergezut aku dibuatnya... Kus semangat bila tiba-tiba je dia syok melintas depan mata. Nasib baik dia melintas secara menonong tanpa membuat pusingan U. Kalau tak dah kena sengat kot. Selalu aku ngadap laptop atas sofa tapi malam tadi rasa nak duduk atas karpet pulak. Agaknya dah takdir la kot aku nak ternampak lipan tu. Aku pun dok pikir nak buat apa dengan lipan tu. Nak carik parang memang tak tau Abah simpan parang kat mana. Akhirnya aku cepat-cepat ambik besen lubang untuk memerangkap beliau dengan lesung batu untuk tindih besen tu. Kot-kot Encik Lipan tu dapat meloloskan diri, payah pulak karang. Dua kali dia melintas depan mata sebelum berjaya diperangkap. Besar la jugak lipannya. Tapi tak sebesar lipan yang ditemui dalam bilik air beberapa bulan lalu. Kalau yang tu memang besar gila. Kiranya lipan terbesar aku pernah jumpa. Terus kejut Abah. Abah pun gi ambik parang panjang yang buat tebas semak dan terus dibunuh. Bahaya tu kalau kena sengat. Sungguh bisa sebab waktu kecik-kecik dulu aku pernah kena sengat dekat dagu. Abang pulak kena sengat dekat tangan 2 kali. Kiranya aku punya sengatan tak sesakit sengatan dia la. Tapi, bisa jugak woo. Gambar tak dan la nak ambik. Nyawa mesti diutamakan. Hehehe..

Duduk rumah kampung memang macam ni la. Macam-macam serangga + haiwan masuk rumah. Ulat gonggok, kumbang tanduk, kupu-kupu, rama-rama, belalang, mentadak mentadu tu kira biasa la. Yang luar biasa macam lipan ni la. Ular pun pernah gak masuk dulu. Serammm... Walaupun kadang-kadang ada tetamu yang tak diundang macam yang tersenarai di atas, duduk kampung jugak seronok. Jadi, sila la pindah ke kampung halaman masing-masing. Hehehehe..

Ok, nak letak gambar makanan ni. Kalau bukak blog ni, memang akan selalu muncul resepi berasaskan pisang. Sebab? Tiap minggu ada stok pisang. Minggu lepas berlambak pisang nangka. Tapi pisang nangka tak sedap untuk dibuat kek atau mufin sebab dia agak masam. Kalau goreng atau buat pengat, layan. Lepas tu, ada pulak 2 sisir pisang lemak manis. Nak harap abang-abang aku tu makan? Takde la nampaknya. Sebab dia dah nazak, maka aku buat la muffin dengan roti. Tapi pisang ni tak berapa sedap la nampaknya. Serat dia kurang sikit dibandingkan dengan pisang awak atau pisang abu. Meh layan resepi...

Choc Chip Banana Muffins

 I add up 1 tsp of cocoa powder

• 60g butter
• 2 cups self-raising flour
• 1/2 cup caster sugar
• 1/2 cup milk
• 2 eggs
• 2 ripe bananas, mashed
• 1 cup (200g) Nestle Dark Choc Bits

1. Preheat oven to 200°C. Line a medium muffin tray (12 sections) with paper cases. Melt butter in a small saucepan or heat-proof bowl in the microwave. Set aside to cool slightly.
2. Sift flour into a mixing bowl. Stir in sugar. Make a well in the centre of dry ingredients.
3. Using a whisk, lightly beat milk, eggs and butter in a jug. Add to dry ingredients, along with mashed banana. Using a wooden spoon, gently mix ingredients until just combined. Stir in choc bits. Don't beat the mixture or the muffins will be tough.
4. Spoon the mixture evenly into the muffin cases. Bake for 20 minutes or until firm on top when lightly touched (get an adult to help with this). Leave in the tray for 3 minutes. Transfer the muffins to a rack to cool.
   
   
   Banana & Sultana Bread
   • 2 cups (300g) self-raising flour
   • 1 tsp bicarbonate of soda
   • Pinch of salt
   • 1 tsp ground cinnamon
   • 1/2 cup (110g) caster sugar
   • 3/4 cup (125g) sultanas
   • 2 eggs, lightly beaten
   • 1 cup (250ml) reduced fat milk
   • 1 cup mashed banana (about 2 large ripe bananas)
   
   

   1. Preheat oven to 180°C. Line the base and sides of a 23cm x 13cm loaf pan with non-stick baking paper.
   2. Sift flour, bicarbonate of soda, salt and cinnamon into a large bowl. Stir in sugar and sultanas.
   3. Combine eggs, milk and bananas in a large jug. Whisk with a fork, until well combined. Using a large metal spoon, stir egg mixture into dry ingredients, until well combined.
   4. Pour mixture into prepared loaf pan. Bake for 40-45 minutes, or until a skewer inserted in the centre comes out clean.
   5. Cool in pan for 10 minutes. Turn onto a wire rack to cool completely. Slice and serve lightly buttered, or toasted.
   For more recipes, you can click here
   
   
   Nota: Untuk roti pisang ni, malas nak ambik gambar sebab dia tak cantik sebab aku guna acuan empat segi biasa sebab patutnya kena guna loaf pan. Abeh, takde loaf pan nak buek cemano?? Belasah je la. Guna apa yang ada. Ok, sila la cuba ye. Tengah mikir nak buat apa dengan setandan pisang awak yang tersadai kat dapur tu. Erk..

Banana Crumbs Muffin

Projek hari ni, menghabiskan pisang yang hampir 'bonyot' kat dapur tu walaupun projek nasi beriani masih belum terlaksana. Cadangnya nak masak beriani tu semalam tapi ada rezeki dari nenek dan ada kenduri sampai 2 tempat pulak. Kalau masak jugak memang la membazir namanya. Hari ni pun cuma makan berkat kenduri semalam je sebab memang belum diusik langsung. Dapat-dapat je terus masuk peti sejuk. Akhirnya aku cuma mengerjakan pisang je la. Dah lama betul nak cuba resepi ni sejak nampak kat dalam blog masakan yang lain. Senang je pun. Yang penting, tak payah guna mixer. Cuma kacau guna senduk je. Ok, cukup merapu. Mari tengok resepinya...

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
3 biji pisang besar - dilenyek (aku guna 4 biji pisang abu)
3/4 cawan gula (boleh kurangkan sikit sukatan gula kalau tak suka terlalu manis)
1 biji telur - pukul sikit
50 g mentega - dicairkan

Bahan tabur:
1/3 cawan gula perang
2 sudu besar tepung gandum
secubit serbuk kayu manis
1 sudu besar mentega

Cara membuatnya:
1. Cairkan mentega dalam periuk menggunakan api perlahan.
2. Panaskan oven.
3. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat, baking powder dan garam.
4. Dalam bekas lain, masukkan pisang yang dilenyek, gula, telur dan mentega cair. Kacau rata.
5. Tuang adunan pisang dalam tepung dan gaul hingga sebati.
6. Sudukan dalam acuan 2/3 penuh.
7. Satukan bahan tabur dan gaul menggunakan hujung jari. Gaul hingga menjadi seperti serbuk roti.
8. Tabur atas adunan dan bakar hingga masak.

Boleh la cuba resepi ni ye. Mudah dan ringkas. Yang buat muffin ni best adalah crumbs dia yang rangup tu. Nasihat ikhlas, gula tu kena kurangkan dari sukatan asal sebab pisang tu pun dah manis dan gula pun dah naik harga.

Nota: Gambar tempek kemudian ye sebab malas nak bukak laptop.