Bingka Labu

Dah lama saya tak kongsi resipi di sini. Kali ni sebab terlebih rajin nak main masak-masak, saya cuba satu resipi baru. Sebenarnya nak pelbagai jenis makanan berasaskan labu sebab kebetulan Wak Yem bagi sebiji labu besar tempoh hari, maka saya carilah resipi bingka yang ada labu. Jumpa satu dari blog Sinar Kehidupanku dan bahan-bahannya pun senang nak jumpa tapi ada yang saya ubah suai la sikit. Mari tengok resipinya

Bingka Labu

 

 Rupa bingka saya yang nampak tak cantik sebab potong waktu dia masih panas. Potong guna pisau plastik sebab takut permukaan pemanggang ajaib calar

 

Bahan-bahannya

• 2 biji telur
• 1 kotak santan M&S
• 1/2 cawan air
• 1 cawan susu kotak Dutch Lady
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1/2 camca garam
• 1 camca esen vanila
• 2 sudu besar mentega
• 2 cawan labu - direbus, toskan dan lecek

Cara-cara membuat

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar (kecuali labu) dan bancuh dengan whisk sampai bahan larut.
2. Kemudian, masukkan labu lecek dan kacau rata.
3. Panaskan sekejap pemanggan ajaib yang telah disapukan dengan minyak.
4. Tuangkan adunan ke dalam pemanggang ajaib dan masak dengan api perlahan.
5. Selepas kira-kira 20 - 25 minit, terbalikkan pemanggang ajaib dan masak lagi selama 20 - 25 minit.
6. Bila isi dalam dah masak (cuba cucuk dengan lidi untuk pastikan isinya masak), bolehlah besarkan api dan masak kedua-dua belah hingga permukaan bingka garing.
7. Sesudah masak, tunggu betul-betul sejuk barulah dipotong.

 

Pemanggang ajaib cap Haji Ismail Group, beli waktu pergi Langkawi dengan Geng Bilik Prep dulu.

 Potongan senget-senget, lantak situ. Sebenarnya sebab masih agak panas, jadi isinya masih lembik lagi.

Rupa bingka dalam pemanggag ajaib.

Kalau nak tengok resipi asal, boleh tekan pada pautan yang saya sertakan di atas. Sebab tak ada oven, saya cuba je guna pemanggang ajaib. Alhamdulillah jadi! Patutnya kena tabur bijan, tapi bijan tak ada, tak letak pun. Adunan tu pun patutnya kena tapis sebelum campur labu, tak buat sebab malas nak basuh penapis. Hahaha.. Walaupun ada banyak mengelat, jadi la juga. Sedap pun sedap, senang pun senang. Sesiapa yang rajin, bolehlah cuba ye. Sekian.

Bila asyik kongsi makanan Korea,...

...ada yang tanya saya; "Awak ni ada sejarah apa-apa ke dengan Korea?" Hahahaha.. Begitu sekali soalannya. Sebenarnya, hampir semua catatan dalam ANC ni sudah terlebih dahulu didokumentasikan di Instagram. Ada satu masa tu memang asyik kongsi makanan bertemakan Korea sampai salah seorang kenalan di IG bertanya kalau-kalau saya ada kena mengena dengan Korea. Macam pernah membesar di Korea contohnya. Wow!

Tidaklah sampai begitu. Yang sebenarnya, saya ni suka makan dan suka mencuba dan jenis yang boleh telan semua jenis makanan. Pergi Korea pun baru dua kali, kalau ada jodoh dengan oppa Korea, mungkinlah lagi kerap saya tayang masakan Korea. Gituu.. Sejak mula buat kimchi pada tahun 2010, memang stok kimchi sentiasa ada dalam peti. Dulu buat untuk diri sendiri je jadi setahun dalam dua ke tiga kali je buatnya. Sekarang dah buat meniaga, lagilah kerap buat. Kebanyakan makanan Korea yang saya masak pun berasaskan kimchi. Kalau rajin jalan-jalan blog Koreans tengok resipi atau tengok video YouTube, muncullah resipi baru. Nah layan cerita bergambar.

Paling kerap muncul tentulah kimchi. Ada masa saya tak lalu nak makan kimchi buatan sendiri sebab rasa tak sedap. Hahaha... Ada masa saya ratah je kimchi tu sebab rasa macam sedap gila pulak kimchi aku ni. Kecelaruan emosi sangat ni. Ini salah satu cara saya makan kimchi, jadi lauk sampingan untuk mi sup yang dimasak tengah malam. Ini zaman kerap makan tengah malam, lepas doktor tegur haritu dah kurang sangat dah aktiviti ni.

Kimchi jjigae yang sedang dimasak. Ambil peluang sempena dapat daging korban banyak, buatlah sikit kimchi jjigae.

Cara nak makan kimchi jjigae adalah letak nasi dalam mangkuk dan curah kimchi jjigae sampai banjir. Memang pergghh! Tabur pula dengan rumpai laut berperisa, tak payah lauk lain dah. Nak tambah kesedapan jjigae ni, waktu hidang tu taburkan hirisan cili hijau. Barulah krup krap dalam mulut dan ada rasa pedas-pedas manja cili hijau tu.

Seterusnya, kimchi sebagai salah satu bahan dalam burger. Jumpa resipi ni dekat YouTube. Caranya adalah ambil suku bawang Holland dan dadu kasar. Tumis sampai layu dan masukkan kimchi yang dah dicincang. Gaul-gaul dan matikan api. Letak atas roti yang dah dibakar kejap. Curah mayonis sikit, letakkan burger ayam jenis yang digoreng tu dan letak lagi kimchi dan mayonis. Katup dengan sekeping lagi roti.

Ini keratan rentas burger ayam kimchi saya. Eehh, sedap juga rupanya buat macam ni! Resipi asal dia guna hotdog, tapi sebab saya ada stok burger ayam goreng ni je, cuba buat guna apa yang ada. Peminat kimchi kena cuba ni. Serius sedap!

Buat julung-julung kalinya, saya cuba buat whole cabbage kimchi sebab kebetulan dapat baechu yang sangat cantik tempoh hari dan tempahan pun tak banyak, bolehlah selit. Selama ni saya rasa leceh nak buat whole kimchi ni sebab nak tunggu dia tos lepas digaramkan tu lama. Tapi bila dah mula buat ni, tak adalah susah mana sebenarnya cuma memang kena sabar la tunggu dia tos. Sebab buat untuk makan sendiri, saya lebihkan bawang putih dan halia, tak macam resipi yang digunakan untuk jualan. Dapatlah kongsi dengan Kak Elly dan crime partner, Aten. 

Daripada uncut kimchi tadi, muncullah Kimchi Kimbap yang menggunakan rumpai laut tamat tempoh. Hahahahaha... Lama sangat niat nak buat kimbap sampai tamat tempoh dan rumpai laut tu. Tapi perut saya kan perut budak asrama, apa ada hal makan makanan yang baru tamat tempoh? Selagi rasa, bau dan warnanya tak berubah, telan saja. Bahaya juga makan kimbap ni, ngap ngap ngap, tak sedar dah habis segulung. Tapi orang Korea lagi hebat ye sebab diorang makan kimbap segulung besar dengan ramyeon seorang satu! Ini berdasarkan pemerhatian waktu ke Korea dulu la. Kami ni pula terkulat-kulat nak habiskan segulung kimbap yang dikongsi bertiga.

Ini antara makanan Korea yang saya masak baru-baru ni. Kalau rajin nak buat tteokbokki pula sementara stok gochujang masih ada. Kalau dah buat nanti saya kongsikan resipi dan ceritanya di sini. Ada kimchi, semua jadi. Paling malas pun boleh masak kimchi bokkeumbap. Murah dan jimat bila masak sendiri ni. Dekat restoran makanan Korea, sampai berbelas, berpuluh ringgit untuk satu hidangan. Teringin nak makan kimchi? Meh beli dengan acik meh. Emailkan sebarang pertanyaan ke email rasmi Agasshi Kimchi yang tertera di sebelah kanan blog ni. Annyeong!

Ssamjang Pertama Untuk Ssam Buatan Sendiri

Bila kerap terdedah dengan budaya masyarakat Korea, mesti rasa nak tahu dan mencuba tu menebal dalam diri. Disebabkan ini juga saya mula buat kimchi sendiri dan sekarang, mencuba makanan-makanan Korea yang sangatlah pelbagai.

Kalau tiap hari mengadap drama Korea dan rancangan tv Korea, dah tentulah rasa teringin nak makan makanan yang muncul dalam drama membuak-buak. Salah satu makanan yang nak dicuba adalah ssam dan ssamjang. Ssam ni maksudnya balutan. Biasa tengok kan orang Korea balut daging dengan daun salad? Sempena dapat rezeki daging korban, semangatlah saya nak cuba buat ssamjang sendiri.

Bahan utama untuk ssamjang adalah gochujang dan doenjang. Gochujang ada, tapi doenjang tak ada. Disebabkan Mada kata boleh gantikan doenjang dengan taucu, saya cuba. Cumanya taucu tu kena tumbuk untuk hancurkan ketulan-ketulan kacang. Resepi ssamjang saya Google dan campurkan dari beberapa sumber. Ini resepinya kalau nak tahu. Tapi tak ada sukatan la sebab main agak-agak je.

Ssamjang

Bahan-bahan

• Taucu (tumbuk lumat)
• Gochujang
• Minyak bijan
• Gochugaru
• Gula
• Bawang putih (cincang halus)
• Hirisan leek
• Hirisan cili hijau

Cara buatnya, gaul semua bahan dan siap! Kalau takut tak jadi, korang Google la ye untuk sukatan yang betul. Sedap je pun rasa dekat tekak ni.

Bahan-bahan untuk ssam saya.

Sebelum dibalut dan dimakan.

Rasa-rasa tak nak balut, kapit daging dengan kimchi macam ni pun sedap dah/

Isi untuk ssam saya buat daging bulgogi. Resepi dah pernah tulis dulu, pandai-pandai cari. Bila daging siap masak, bolehlah mula makan. Ambil daun salad, letak daging secebis, calit ssamjang sikit, dan letak kimchi sehelai dua. Balut dan ngap! Sedap hoi! Tak tipu. Bolehlah ni nak cari oppa sorang buat nampyun. Hahaha.. Nak samgyeopsal pun boleh dengan syarat daripada lembu yang disembelih la, begitu juga gopchang. Tak ada hal janji dari lembu yang disembelih. Kalau gopchang dekat Dongdaemun haram ye. Sampai sekarang kitorang rasa kejadian gopchang ni lawak dan berbaloi untuk diulang tayang. Kahkahkah..

Masak-masak Raya Haji

Sebelum lengkap perayaan yang disambut di Malaysia untuk tahun 2017, marilah catat sikit tentang kisah raya haji yang lalu. Sejak mak dah tak ada, masak waktu raya ikut arahan atau ikut suka. Ikut arahan tu kalau Abah awal-awal cakap nak makan apa. Ikut suka tu pula, kalau Abah tak tetapkan apa-apa menu.

Tahun ni Abah suruh masak rendang je. Baiklah, saya yang menurut perintah. Rendang yang senang nak buat adalah rendang daging sebab tak payah jaga kuali dekat dapur untuk tunggu rendang masak. Kalau rendang ayam leceh sikit bagi saya sebab nak pastikan ayam empuk dan masak elok tapi tak hancur serta rendang kering cantik. Ada beberapa proses yang perlu dilakukan untuk siapkan rendang ayam berbanding rendang daging.

Lagipun dalam memori ni macam tak pernah ada rendang ayam yang Arwah Mak masak; memang selalu rendang daging je. Ayam, biasanya buat masak merah. Tapi saya pandai dah masak rendang ayam. Bolehlah kalau nak masak untuk awak. Eh! Kehkehkeh.. Untuk masak-masak bermusim ni, Abah yang akan beli barangnya. Saya sediakan senarai bahan yang diperlukan saja dan sempurnakan proses memasak.

Memandangkan Abah beli daging pakej organ dalaman lembu, nak tak nak kenalah masak juga. Biasanya kalau ada organ dalaman, Abah yang uruskan. Kali ni memang seratus peratus saya yang kena buat. Mana pernah wei olah jantung dan ginjal lembu, pertama kali! Waktu keluarkan dua organ ni, memang termenung depan sinki memikirkan macam mana nak hiris. Arwah Mak dulu ajar cara potong daging je. Heee..

Bila Google pun kurang membantu, akhirnya belasah je potong ikut suka asalkan terpotong. Yang penting jangan terlalu tebal supaya cepat empuk. Selesai potong dan basuh, berpindah ke langkah kedua. Asalnya Abah suruh campur je sekali dengan rendang daging, tapi bila bau lembu kuat menusuk-nusuk dalam hidung waktu mengolah, tak jadi campur. Bimbang rendang ada bau pelik dan orang tak nak makan.

Ginjal dan jantung lembu yang siap dipotong-potong

Rendang Organ Lembu yang hampir masak. Jenuh letak daun limau purut banyak-banyak untuk hilangkan bau lembu. Menjadi! 

Rendang Daging. Kali ni daging cantik, tak banyak lemak. Takde la menangis waktu potong daging macam raya puasa haritu. Hiks..

Penyelesaiannya, saya buat rendang ala Negeri Sembilan untuk dua organ ni. Sebelum dimasak, saya pre-cook dulu untuk keluarkan lebihan air dalam isi organ. Waktu ni memang menguji mental betul sebab kena tahan dengan bau lembu yang kuat gila! Memang tahan nafas hoi depan kuali. Bila nampak daging dah kecut, saya angkat dan ketepikan sebelum dimasak dengan rempah. Bila dah gaul dengan rempah rendang, mujurlah bau lembu tu tinggal manja-manja je, tak sekuat waktu pre-cook tu. Bolehlah telan.

Rasanya kalau saya tak uruskan dari A sampai Z, memang laju je makan rendang organ dalaman lembu ni. Tapi sebab saya dah mengadap bau dia waktu mentah lagi, kurang lalu nak makan sebab teringat bau kuat tadi tu. Resepi rendang Negeri Sembilan saya Google je dan olah sikit-sikit ikut suka mengikut kata hati. Malam raya, siap dua jenis rendang; Rendang Daging dan Rendang Organ Lembu.

Pagi raya tu, terlebih rajin buat ayam masak merah dan goreng sayur. Bukan selalu pun nak rajin tahap gaban begini. Lagipun bersedia untuk Wak datang. Selalu pergi rumah orang, orang jamu makan berat. Sekali-sekala kita pula jamu orang makan. Tapi Wak datang tu bawa makanan juga macam-macam. Siap ketupat lagi! Mewah dengan makanan untuk 3 hari 3 malam. Hehehe..

Ayam Merah Merah. Sebab lama gila tak masak ni, bila makan tu rasa sedapnya lahai. Manis masam pedas semua cukup. Bercinta rupanya nak buat ni, patutlah sejak Mak tak ada, boleh kira jari sebelah tangan berapa kali je masak ni.

Pinggan tukang masak yang hanya lalu makan selepas sehari selesai memasak. Bila masak banyak-banyak macam ni, jadi tak lalu nak makan masakan sendiri. Kena tunggu lama sikit dan perut lapar betul, barulah boleh makan. Itu yang kalau raya, petang raya pertama dah keluar cari pizza atau masak kimchi bokkeumbap. Tahun ni je tak buat perangai pizza tu. Hehehe..

Bebola Nasi Kuasa Dua

Kali ni cerita tentang makanan. Kenapa ada kuasa dua dekat tajuk tu? Sebabnya dah buat dua kali baru entri ni sempat ditaip. Kehkehkeh.. Kali pertama buat, aku cuma potong dadu je timun dengan lobak merah lepas tu terus gaul dengan nasi panas yang dah dicampur dengan satu sudu teh minyak bijan. Ini bebola nasi gaya Korea sebab bubuh minyak bijan. Tapi belum cukup Korea lagi sebab sayur tu aku tak masak. Kalau Korea totok punya cara, sayur tu kena tumis kejap baru campak dalam nasi.

Pertama kali buat kan? Jadi main belasah jelah bahan dia dan buat pun main redah je tak tengok resepi ke apa. Bolehlah, berasa la juga cuma macam tawar sebab aku tak letak garam langsung; hanya bergantung pada rasa masin rumpai laut berperisa. Selain sayur mayur, aku masukkan juga sosej rebus yang juga dipotong dadu dalam jumeok bap kali pertama ni.

Bebola nasi ataupun orang Korea panggil Jumeok Bap buat julung-julung kalinya dari dapur cik farae. Hampir kesemuanya aku makan sebab orang lain tak makan dekat rumah; Abah je la pun yang makan dua ketul.

Kali kedua buat bebola nasi ni, untuk berbuka minggu lepas. Kali ni memang ikut cara Korea totok. Sayur-sayur dia aku tumis dulu kejap baru gaul dengan nasi. Lepas tu terlebih rajin, siap buat inti daging lagi. Kebetulan ada sepotong daging dalam peti, kasi habislah buat inti. Untuk daging tu aku masak bulgogi. Nanti aku tepek resepi malas dekat bawah.

Waktu buat ni ala-ala kelam kabut juga sebab berkejar nak ke tuisyen. Sebelum pergi tuisyen aku siapkan sayur dengan bulgogi. Balik tu baru masak nasi guna beras sushi tu sebab nak gaul nasi tu kena waktu dia panas-panas. Lagi 5 minit nak buka baru kelam kabut kepal jumeok bap. Hahaha... Nasib baik sedap. Eh, terpuji masakan sendiri pulak. Heee.. Sedap la untuk tekak ahli rumah ni. Nah, resepi Juemok bap

Daging Bulgogi

Bahan-bahan

• Daging lembu (hiris nipis)
• Sos tiram
• Bawang putih (cincang)
• Leek (hiris halus)
• Minyak bijan
• Lada hitam tumbuk

Cara masak:
Gaul semua bahan dekat atas dan perap sekejap. Kalau nak sedap, perap semalaman dalam peti tapi sebab nak cepat, asal perap sudah. Lepas perap, masak dengan sedikit minyak sampai air daging kering. Ketepikan.

Jumeok Bap

Jumeok Bap kali kedua. Lebih berperisa sebab ada capsicum dan sayurnya ditumis. Kali ni buat banyak sebab semua orang ada dekat rumah lepas tu tak ada makanan berat lain, maka semua orang terpaksa makan. Hahahaha..

Bahan-bahan

• Nasi sushi (satu cawan beras dimasak dengan dua cawan air)
• Capsicum (potong dadu)
• Timun (potong dadu)
• Lobak merah (potong dadu)
• Seulas bawang putih (cincang)
• Sedikit leek (cincang)
• Minyak untuk menumis (aku campur sikit dengan beberapa titik minyak bijan untuk mengharumkan lagi tumisan)
• Garam secukup rasa
• Satu sudu teh minyak bijan
• Rumpai laut secukupnya

Cara buat:
Tumis sayur-sayuran sekadar dipinggiran; cukup untuk layukan dia je. Angkat dari kuali dan campurkan dalam nasi. Gaul sebati nasi dan sayur dan tambahkan minyak bijan. Gaul lagi dan masukkan rumpai laut. Aku guna rumpai laut yang beli dari Korea tahun lepas. Belum tamat tempoh lagi tapi hampir nak tamat. Hehehe.. Gaul lagi sampai nasi dan bahan lain sekata. Ambil nasi dan kepal. Letakkan hirisan daging di bahagian tengah dan padatkan. Siap!

Ha, bolehlah cuba buat Jumeok bap untuk buka puasa esok. Barulah internasional gitu! Sekali-sekala tukar angin Korea kekdahnya. Oh ye, kalau ada cendawan shitake, boleh juga masukkan sekali. Potong dadu dan tumis sekali dengan sayur lain. Berkhasiat, mudah, sedap. Sukatan, sila agak-agaklah ye sebab aku main campak je ikut hati. Sekian.

Sup Bebola Ikan Tenggiri

Assalamualaikum. Nak dekat dua minggu blog terbiar sepi tanpa sebarang catatan. Padahal banyak je cerita nak tulis. Maklum la, umur makin meningkat, ingatan pun makin kabur. Macam tua sangat kedengarannya. Kehkehkeh.. Nampakny, giveaway kedua yang lalu sepi tanpa sambutan. Aku pun tak menyempat nak pergi blog walking dan ajak blogger lain masuk. Ala, buat suka-suka je nak habiskan cenderahati dari lawatan ke Korea yang pertama dulu. Sesambil tu nak bagi la rasa makanan Korea sekali. Takpe takpe, kita simpan untuk sesi seterusnya nanti.

Sementara nak tunggu karang cerita, nak kongsi gambar sup bebola ikan tenggiri buatan sendiri. Terpengaruh dengan Kak Di yang rajin sangat buat sup ni jadi satu hari tu, kebetulan Abah beli ikan tenggiri besar, ambil dalam 3 keping dan tumbuk buat bebola. Senang je nak buatnya dan tak banyak bahan. Cuma guna

• 3 keping besar ikan tenggiri (buang kulit dan tumbuk)
• Bawang putih cincang
• Bawang merah cincang
• Lada hitam tumbuk
• Daun sup cincang
• Sedikit tepung jagung (waktu ni tepung jagung tak ada, belasah guna tepung beras pun jadi je)
• Garam secukup rasa

Adunan bebola

Dah siap gentel. Dapat dalam 20 lebih biji saiz sederhana.

Taraaa! Siap masak.

Cara buat, campurkan semua bahan dalam isi ikan yang dah tumbuk dan buat bebola. Renihkan sup macam biasa dan campaklah segala jenis sayur yang ada. Masukkan bebola dan tunggu bebola timbul. Siap! Kalau cara orang Jawa masak sup, kitorang tak tumis bawang dan rempah tu. Tapi lebur je semua dalam air yang mendidih. Tak guna minyak pun.

Wantan a.k.a Mandu, Kali Pertama dan Terakhir

Kadang-kadang, dalam hidup ni akan ada satu masa yang kita teringin nak buat sendiri. Bagi aku, membuat wantan ni adalah salah satunya. Sebabnya bila tengok orang lain buat, macam senang je lepas tu bila beli siap, terasa macam mahal. Maka, gigihlah pergi cari kulit wantan yang dah siap tu dekat pasaraya. Kulit dia beli siap sebab bila Google cara buat kulit, boleh tahan menguji kesabaran juga. Hahaha..

Cuma buat intinya saja. Inti kali ni aku guna dada ayam. Semangat beli dada ayam satu paket besar dekat Giant semata-mata nak buat inti wantan ni. Bahan sampingannya, aku letak lobak merah, bawang putih, bawang besar, cendawan shitake dan juga leek kalau tak silap. Tak ingat dah. Resepi pun Google je sebab tersangatlah banyak resepi inti wantan ni.

Disebabkan aku tak ada food processor, kenalah guna cara tradisional iaitu cincang daging ayam pakai pisau. Bahagian ni yang rasanya membuatkan aku cakap, "Inilah kali pertama dan terakhir aku buat wantan sendiri." Hahahaha.. Ambil masa ye nak lumatkan isi ayam tu, siap guna pisau kiri kanan. Lepas tu saiz pisau pun dari yang kecil sampai ke besar aku guna. Kecah habis dapur. Walaupun proses secara tradisional ni leceh, tapi hasilnya memuaskan. Rasanya sedap dan puas hati la dapat makan banyak.

Ayam cincang yang dah digaul dengan bahan sampingan dan diperasakan dengan garam dan lada hitam

Cara nak lipat wantan pun ada banyak tapi untuk kulit bentuk empat segi, agak terhad. Ini pun siap Google juga langkah demi langkah. Mula-mula buat memang buruk, tapi lama-lama bolehlah. Hampir sama dengan yang dekat gambar langkah demi langkah tu. Kali pertama masak, aku kukus. Kali kedua, aku goreng dan makan dengan mee wantan. Layannn.. Resepi silakan Google ye. Sekarang tengah fasa kurang rajin nak tulis resepi.

Macam cantik kan? Bolehlah asalkan ada rupa.

Jarak dekat

Bila Teringin Tahap Power Rangers..

Mentang-mentang Power Rangers tengah tayang dekat panggung, terus tajuk pun menyelit sekali. Hehehe.. Ini kisah buang tebiat awal bulan haritu. Teringin gila nak makan tteokbokki sampai sanggup gentel tteok tengah malam. Dah pukul 11 lebih, kira dah tengah malam kan untuk rajin masak? Kebetulan bahan semua ada termasuk gochujang, memang gigih sangatlah aku buat tteokbokki dari A.

Asalnya nak cuba resepi tteok perkongsian seorang blogger Korea, tapi cara yang dia kongsi rumit sikit dan makan masa. Sudahnya aku cengkelat guna resepi dari FB yang tular tu; masak tteok guna cara Malaysia. Pun boleh! Cumanya, tahap kekenyalan dia kurang berbanding tteok biasa. Tteok ni yang kuih beras warna putih. Menyesal pula tak beli tteok dekat kedai kecil di Hyehwa tempoh hari. Waktu singgah tanya samada tteok yang dihasilkan tu selamat atau tidak, ada beberapa hari nak balik dan sebab tteok tu buat tanpa pengawet, dia tak tahan lama. Cadangnya nak singgah beli sebelum gerak ke Incheon, tapi waktu tu dah kelam kabut nak check-out lepas tu seret barang kiri kanan depan belakang, memang tak ingat dah dekat tteok. Maka, kenalah tunggu duit tabung penuh untuk ke Hyehwa lagi sekali. Sobs..

Berbalik pada kisah tteokbokki #daridapurcikfarae, kuahnya menjadi kurang lebih macam rasa tteokbokki dekat Hyehwa. Kalau ikut resepi, air rebusan tu kena guna dried kelp tapi sebab tak ada dried kelp, belasah guna miyeok sebab bila tanya Pakcik Google, lebih kurang je fungsi dia. Dah dapat air rebusan, baru mula masak kuah. Main campak-campak je pun, tak ada sukatan. Resepi kuah kalau tak silap aku rujuk pada blog Korean Bapsang.

Waktu menggelegak dalam periuk

Okey, dah siap untuk dimakan. Sambil makan, sambil hadap Running Man. Layannn..

Bahan sampingan dia ada kobis, leek, daun bawang, kek ikan (fish cake), dan sosej. Semua bahan memang ada dalam peti, maka campak je semua dalam periuk. Hehehe.. Nak tunggu kuah dia pekat, makan masa juga. Tapi kalau guna tteok asli, memang cantik la masa yang diambil tu untuk lembutkan tteok. Kalau guna tteok gaya Malaysia, memang jadi lembik tteok tu. Mengikut pengalaman, nak buat tteok gaya Malaysia untuk tteokbokki ni tak ada masalah asalkan dihidang sekaligus. Kalau ada lebihan dan simpan dalam peti sejuk, waktu dipanaskan semula tu, memang tteok tu cair jadi bubur terus. Hahahaharu.. Lepas ni tunggu angin gigih bertiup semula baru cuba buat tteokbokki guna tteok cara Korea.

Bila Crime Partner Teringin Nak Makan Gyeran Mari

Bila banyak sangat hadap cerita Korea, kau memang akan teringin yang tak tertahan-tahan nak makan apa yang diorang makan. Gyeran Mari adalah salah satunya sebab makanan ni memang menduduki carta teratas untuk diletakkan dalam dosirak. Waktu bentangkan menu untuk perkelahan haritu, tiba-tiba tak tahu nak masak apa; lebih kepada mim alif lam sin benornya. Hahaha...

Sudahnya, bila Aten cakap teringin nak makan gyeran mari ni, laju-laju aku cakap nak buatkan. Bukan dia jelah teringin sebenarnya, aku pun. Hahaha.. Sebelum ni pernah tengok video Yuko Kinoshita kot nama dia dekat YouTube yang boleh makan banyak gila sekali hadap. Ada sekali tu tengok dia masak telur gulung ni, nampak macam senang kacang je rupanya. Bermula dari saat itu, simpan hasrat nak cuba buat. Simpan hasrat ye, bukan terus masuk dapur cuba buat.

Sebelum hari kejadian, aku cuba-cuba buat guna kuali kecik je dan 2 biji telur sebab orang dalam rumah ni kurang sikit makan telur goreng. Bentuk dia tak jadi empat segi tapi lonjong sebab kuali bulat dan bahan tak lengkap serta kuantiti telur kurang banyak.

Hasil eksperimen kali pertama.

Sehari sebelum nak masak, buka YouTube lagi sekali untuk tengok cara terbaik bagi menghasilkan gyeran mari yang cantik. Rupanya mula-mula kena buat scramble dulu sebelum diketepikan untuk digulung dengan lapisan telur yang seterusnya. Faham ke ni? Kalau tak faham pergi buka YouTube, cari video Gyeran Mari oleh Seonkyoung Longest.

Untuk bahan sampingan, boleh ikut suka hati. Macam aku haritu, guna bawang holland, crabstick, lobak merah dan leek; semua bahan ni potong dadu halus-halus. Aku tumis dulu kejap isi perut gyeran mari ni dan sejukkan kejap sebelum tuangkan ke dalam adunan telur + susu segar + garam + serbuk lada putih. Nak dapatkan hasil yang gebu dan cantik, memang kena letak susu dalam adunan tu.

Nak buat gyeran mari ni memang guna banyak gila telur. Macam haritu, aku dapat 3 gulung dengan menggunakan 12 biji telur. Dua gulung letak inti tumis tadi, satu gulung lapiskan dengan seaweed. Adunan untuk yang guna seaweed tu aku cuma bubuh leek + garam + lada putih. Lagi sedap yang letak seaweed rasanya sebab lebih perisa. Gituuu..

Rupa sebelum dipotong.

Hasil pada hari kejadian. Cantik kan? Masuk lif tekan sendiri. Hahahaha.. Tapi ada bahagian yang kurang masak sebab tak pandai nak agak masa lagi.

Pada hari kejadian, aku guna pemanggang ajaib sebab bentuk dia ala-ala empat segi. Pun begitu, mencabar la juga waktu nak gulung. Sabar tu kena himpun banyak-banyak untuk yang buat pertama kali. Kalau nak mudah, pergilah beli kuali bentuk empat segi dekat Daiso. Lebih senang nak gulung sebab penjuru kuali dia tajam, tak macam pemanggang ajaib ni. Tengok orang lain gulung pakai chopstick, senang je. Aku? Siap chopstick, siap sudip besar, sudip kecil, baru selamat gulungan tu dari terkoyak. Kahkahkah.. Memang noob sangat!

Hotteok Inti Kaya

Percubaan kali kedua yang berjaya dengan cemerlang. Yeay! Buat hotteok ni waktu cuti panjang Maulidurrasul tempoh hari. Sebabnya nak habiskan yis lebihan buat hotteok pertama kali kononnya, tapi tak habis pun, ada lagi sikit. Kali ni adunannya lebih menjadi dan tak rasa sangat yis tu. Kalau sesuatu adunan tu ada banyak yis, memang boleh rasa sangat bila makan.

Rupa sebelum dimasak. Adunan macam terlebih air, habis melekat-lekat kat tangan waktu uli nak masukkan inti.

Dah siap masak. Yang agak geseng tu sebab sempat berangan sambil uli tepung lepas tu lupa dalam kuali ada hotteok. Hehehe..

Keratan rentas.

Kalau haritu hotteok aku tak manis, kali ni manis dia ngam soi. Guna kaya yang dibeli waktu teringin makan roti kaya kapit mentega tempoh hari. Sedap hoi! Kalau nak cuba buat, silakan cari resepi dekat label ye.

Rasmi Periuk Korea Dulu

Nampak gaya, macam lama lagi nak bertemu cahaya di hujung Terowong Seoul Autumn Noob. Minggu lepas dah karang dua entri untuk hari pertama, tapi ada masa otak beku - tak dapat nak cari perkataan Bahasa Melayu yang tepat untuk perkataan-perkataan Inggeris yang ada. Kebelakangan ni memang kerap gejala ni berlaku; nampak gaya kena mula balik baca buku Bahasa Melayu ni. Tengok drama Korea pun pakai sari kata Inggeris, memang mereputlah kosa kata Melayu.

Apa pun, cerita akan diteruskan juga untuk bacaan diri sendiri pada masa akan datang. Cuma itulah, kali ni tak banyak sangat buat catatan sebab terlalu banyak aksi spontan sepanjang berjalan di sana. Mentang-mentang ada geng yang pandai baca Hangul dan pandai cakap Korea, memang banyak bergantung pada papan tanda lepas tu malas nak tulis dalam jurnal.

Gambar-gambar pun sikit-sikit muat turun dari Moments sebab asyiklah tiba-tiba aplikasi tu tutup sendiri. Tak tahulah sebab aplikasi atau sebab Yong. Nak ambil gambar yang original, mereput lagi sekali sebab dua orang dah balik ke Borneo sana dan seorang dekat Ampang. Yang dekat Ampang tu bolehlah nak pergi tapi kena bawa duit banyak sebab nanti nak singgah makan pajeon dengan tteokbokki dekat Sweetree. Tak ada duit, tak dapatlah makan kan? Eh! Menyelam sambil minum air katanya. Hahahaha.. Seorang lagi dekat je ni ha, kampung sebelah je tapi kena buat temujanji juga nak jumpa. Hai orang kampung sebelah tu! *lambai tangan*

Sebelum lagi banyak melalut, marilah kembali ke pangkal terowong. Nak cerita pasal periuk beli dekat Pasar Kwang Jang yang jjang tu je pun. Memang dah niat nak beli pun periuk macam ni dekat sana. Mula-mula jumpa dekat daiso dekat jalan masuk ke tempat penginapan, tapi sebab pergi situ nak beli payung dan lepas tu nak jalan jauh, tidaklah teman beli.

Pandangan dari atas

Kalau tak silap dekat daiso tu dia jual 3000 Won tapi macam nipis sikit. Yang ni harga dia 5000 Won dan sepertinya lebih tebal. Kaut! Kalau bawa beg yang boleh isi Kwon Sang Woo tu, wajib aku beli yang saiz lagi besar. Ini masak mee segera campur kimchi dua minggu lepas. Cuaca pula mendung-mendung, sejuk lepas hujan, memang layan makan macam ni.

Dekat sikit, bagi nampak kimchi tu

Spaghetti Alfredo Marhaen

Tekak ni kalau tetiba teringin nak makan sesuatu sangat-sangat, memang tak lain sebab Cik P dah nak datang la tu. Minggu ni tiba-tiba terbayang-bayang spaghetti kuah putih pedas. Waktu nak jimat nilah teringin nak makan benda tak berapa nak murah kan?

Fikir punya fikir, macam tak ada je kedai yang jual spaghetti idaman ni. Sudahnya balik kerja aku singgah Econsave beli barang dan masak sendiri. Lebih murah dan tentunya kena dengan tekak sendiri.

Gigihlah aku masuk dapur masak untuk diri sendiri. Konsep dia asal ada rasa ala-ala, jalan. Untuk kuah dia aku guna susu kotak dengan keju cheddar yang keping tu je. Kata marhaen kan? Asal ada rasa keju, jalan.

Spaghetti Alpredah Cili Lebih Kuah Pekat

Oh ye, apa beza alfredo dengan carbonara? Dulu-dulu keliru juga tapi berkat kesungguhan menonton rancangan masakan antarabangsa, dah boleh bezakan.

Alfredo - kuah putih yang hanya menggunakan krim masakan dan juga keju

Carbonara - menggunakan kuah yang sama tetapi ditambah dengan telur yang dikocak sedikit dan dimasukkan selepas api dipadamkan dan digaul sekata dengan pasta.

Sekian, dari rakyat marhaen yang teringin makan makanan tak berapa nak marhaen.

Penat, nak kena buat apa?

Bila malam tadi kena ganti kelas untuk sekolah rendah, teruslah rasa penat gila. Satu, sebab dah set dalam otak minggu ni bukan giliran aku dan nak balik rumah awal sebab hujung minggu lepas tak rehat langsung. Hari Sabtu kerja sebab ganti kelas untuk cuti tambahan raya haji nanti. Lepas tu hari Ahad bawa Abah ke Halfest; cerita ke Halfest entri lain nanti. Balik dari Halfest, sambung buat kimchi pulak. Penat woo! Dua, nak mengajar budak-budak sekolah rendah ni persiapan mental dan fizikal kena lebih sebab ragam budak kecil ni lain macam.

Sebenarnya tak nak ambil tempahan dulu untuk kimchi ni tapi bila orang dah mengharap, tak sampai hati. Alhamdulillah ada yang sudi nak beli produk kita kan, kena tunaikan. Walaupun penat, kena set dalam otak untuk menikmati proses pembuatan tu. Buat kimchi tak susah, cuma leceh sebab proses dia renyah. Dapat pula baechu yang jenis berair kali ni, jenuhlah aku perah baechu sampai tiga kali. Lap peluh.

Mujurlah kali ni tangan tak sakit sangat lepas siap semuanya. Agaknya sebab aku urut-urut sikit kot sebelum tidur lepas tu sapu losyen mustajab yang panas tu. Kalau tak, memang tak boleh tidur sebab tangan sakit campur lenguh. Lepas ni kena minum Ephyra balik la sebab bila lama sangat berhenti ni memang badan letih lesu je.

Selain penat fizikal, mental pun penat juga sebab banyak fikir. Banyak sangat benda tak menyenangkan muncul. Pertama, Yong meragam balik. Terus tak boleh nak caj dah. Aku tengah fikir-fikir nak baiki Yong atau beli baru je. Kalau baiki, busuk-busuk pun 200 hengget punya dan prestasi dia mesti lagi merosot sebab dah pernah dibaiki dua kali sebelum ni.

Kalau beli baru, celah mana nak korek duit? Bulan ni sangat banyak benda memerlukan duit. Sob..sob..sob.. Lepas tu nak beli baru kena buat kajian dan perbandingan yang teliti supaya berbaloi duit yang dilaburkan. Bukan nak pakai sebulan dua, kalau boleh biarlah bertahun-tahun macam Arba tu; dah dekat 6 tahun pakai masih okey lagi.

Kedua, muncul sedikit masalah pada projek ukur jalan GBP ni. Masalah tahap dunialah juga sebab kalau fikirkan banyak kali, boleh bengong juga. Hahahaha.. Takpelah, untuk yang masalah ni kena ikut arus dan berharap agar telahan aku itu betul. Orang kata, masa ubat terbaik. Harapnya, seiring masa beredar, berita baik datang menjengah. Macam serius sangat bunyi masalah ni kan? Bagi golongan marhaen macam kami ni, seriuslah.

Entri membebel disudahi dengan gambar kimchijeon untuk minum petang Sabtu lepas. Habis kerja dok terbayang-bayang lempeng kimchi ni, sampai je rumah terus sinsing lengan baju buat lempeng. Seronok nak buat sebab dapat tips dari Cha Seung Won haritu, dia bagi masa dia masak lempeng dalam 3 Meals A Day. Dia kata, nak dapatkan hasil yang lembut dan sedikit rangup, kena campurkan tepung kanji dalam adunan. Memang sedap la! Maafkan saya kerana sendiri masak sendiri puji. Mihmihmih...

"Agasshi, kimchijeon hana!"

Nasi Gaul Kimchi

Disebabkan ada stok kimchi dalam peti, dalam otak ni terbayang-bayang nasi panas gaul dengan kimchi, letak telur goyang. Dulu aku rasa susahnya lahai nak goreng telur goyang ni sebab nanti mesti jadi telur mata.

Baru ni tengok 3 Meals A Day - Gocahng Village, Cha Seung Won tunjukkan macam mana nak dapat telur goyang. Rupanya memang kena guna api yang paling kecil dan kena masukkan telur waktu minyak belum panas.

Terima kasihlah sebab tunjukkan cara goreng telur tu. Sekarang  memang rancangan tu jadi salah satu rancangan kesukaan. Kagum tengok Cha Seung Won masak. Lelaki, tapi pandai masak. Masak pula bukan kena skema macam orang lelaki biasa masak, tapi macam mak-mak masak, main campak je tapi jadi.

Semalam petang walaupun ada pasar malam, aku tapau makanan untuk Abah je sebab nak makan nasi gaul kimchi ni. Sampai rumah terus masak nasi untuk sukatan seorang makan. Nasi masak je, waktu dia masih panas tu aku terus letak kimchi dan gaulkan. Lepas tu renjis sikit minyak bijan sebab makanan Korea ni kalau tak ada minyak bijan tak sah! Sebagai penambah rasa, aku taburkan sambal ikan bilis yang aku beli dekat pejabat. Lepas tu letak telur goyang.

Sebelum telur kuning dicucuk

Selepas digaulkan semua sekali

Lepas ambil gambar, terus pecahkan telur kuning tu. Wooow! Hahaha.. Keseronokan makan nasi ala-ala bibimbap ni adalah waktu pecahkan telur kuning tu la. Hahaha.. #mudahterhibur. Gaul semua sekali dan nikmatilah nasi gaul kimchi. Terpaksa makan nasi dua kali semalam. Eh!

Kisah Dua Rendang

Begitu banyak nampaknya entri tertunggak dalam draf ni. Rajin buat tajuk je tapi tak sempat lagi nak mengarang dan edit gambar. Bila ada blog ni, mudah lagilah simpan kenangan dalam ni untuk rujukan pada masa hadapan katanya.

Sebelum mula bercerita perjalanan hari raya tempoh hari, nak cerita pasal rendang dulu. Orang cakap, rendang ni susah nak buatnya. Bagi aku yang dah dilatih dari kecil untuk duduk di dapur, tak adalah susah mana. Cuma kadang tu rasa nak menangis bila tiba waktu nak potong daging; lagi-lagi kalau dapat daging yang banyak lemak dan bahagian yang susah nak jumpa urat. Sobs..

Nak potong daging untuk masak rendang pun ada caranya cuma macam tak ada dalam ingatan pula arwah mak ajar macam mana. Yang paling penting, nak potong daging kena lawan urat supaya daging tak liat. Tu bahagian daging, belum masuk bahagian perencah. Kalau nak betul-betul sedap, bahan-bahan tumisan kena tumis sampai garing dan pecah minyak baru masukkan daging. Ni petua makcik aku lah.

Rendang daging yang masih dalam proses, pun bercinta juga nak tunggu kering..

Raya kali ni memang masak rendang daging je, sambal kacang makan yang dari punjungan sebab ada banyak. Cuma raya pertama tu masak jugalah kuah lodeh untuk tambah lauk. Tahun ni Abah beli 3 kg daging dan aku rendang semua sekali. Tapi lepas siap masak aku masukkan dalam 3 bekas plastik untuk disejukbeku. Tak adalah asyik panaskan je berulangkali atas dapur, bila ada tetamu istimewa, baru keluarkan yang dalam peti tu dan panaskan.

Ni dah masukkan dalam 3 bekas berasingan dan tunggu sejuk sebelum disejukbeku..

Kali kedua merendang adalah waktu potluck dekat pejabat ni. Memang ada niat nak jamu makan kawan-kawan pejabat pun, tiba-tiba kata nak buat potluck, sekali jalanlah. Kebetulan pula minggu tu dapat elaun tuisyen, bolehlah masak banyak.

Hari tu dah buat rendang daging, yang kali ni buat ayam pula. Beli ayam dua ekor besar-besar lepas tu ada tambah kurang lebih seekor lagi ayam yang Abah beli. Kalau nak masak banyak dengan tujuan nak jamu orang, memang seram. Takut tak cukup rasa dan tak sedap.

Bercinta wei nak tunggu kering! Mula masak dahlah lewat sebab keluar cari blender dulu..dan dan blender nak semput pulak..

Mula-mula nak guna kuali paling besar yang ada dekat dapur tapi rasa macam tak muat. Nasib baik aku guna kuali yang lagi besar, kalau tak memang tak muat. Rendang ni aku guna santan kotak je sebab macam leceh nak cari santan segar melainkan pergi pasar awam sana.

Nak bajet guna berapa pun aku tak tahu. Akhirnya aku tuang dua kotak yang besar. Tapi rasa macam berlemak sangat pulak. Agaknya lepas ni kalau 3 ekor boleh guna satu kotak besar dan satu kotak kecil kot. Rempah ratus pun kurang sebab aku salah bajet. Beza lah kan 3kg daging lembu dengan 3 ekor ayam? Aku pergi sukat ikut sukatan 3 kg daging; jadi tak rasa pun rempah kisar tu.

Kalau arwah mak dulu, memang akan masukkan rempah empat sekawan dalam rendang tapi aku tak suka sebab nanti bila makan tetiba tergigit buah pelaga. Dah wangi satu macam dalam mulut. Hehehe.. Maka aku cuma masukkan ketumbar, jintan putih dan jintan manis yang disangan terlebih dahulu sebelum dikisar. Aku tak ingat tengok dekat rancangan masak mana, tapi dia ajar supaya rempah ni dimasukkan dulu sebelum bahan-bahan lain.

Taraa, siap sudah! Berkuah sikitlah sebab tak larat dah nak tunggu dia kering betul..sebelah tu nangka segar dari kebun..

Alhamdulillah menjadilah juga rendang ayam ni walaupun tukang rasa kata tak sedap macam rendang daging haritu. Yang penting, rasa rendang dan cukup rasa. Rendang ayam ni aku letak daun limau purut supaya lebih wangi dan macam biasa, kena ada hirisan daun kunyit. Baru ummph

Nasi Daging Berkurun Lamanya dan Salad Lobak Merah Ala Morocco

Azam nak buat nasi daging ni sejak pergi kenduri kahwin Nab Nadz dulu. Lama gila kan? Anak dia pun dah umur setahun lebih, barulah muncul nasi ni dekat dapur. Hahahaha... Sampai sekarang teringat-ingat kesedapan nasi daging Nab Nadz tu. Sedap gila hoi!

Waktu buat ni rasanya Nenek dekat rumah Bibik sebab Nenek tak makan daging, jadi kalau masak waktu Nenek ada, kena juga masak lauk lain. Resepi nasi daging ni rasanya aku ikut dari blog Kak Jaja sebab tengok cara dia buat air asam tu macam sedap aje. Korang boleh ke sana ye kalau nak resepi nasi daging tu.

Air asam pedas

Ayam masak merah

Salad lobak merah ala Morocco

Nasi daging berkurun lamanya

Nasi daging ni aku lawankan dengan ayam masak merah dan salad lobak merah ala Morocco. Gigih buat salad lobak merah tu pun sebab teringat-ingat lauk waktu makan malam dekat salah satu restoran makanan antarabangsa dekat Korea dulu. Tak ingat restoran berasaskan makanan negara mana tapi macam negara belah Timur sana.

Macam terasa-rasa lagi keenakannya sebab salad tu ringkas je pun tapi macam tak sangka pulak boleh rasa sesedap itu. Gila kentang tak ingatan tu? Hahaha... Tapi memang sedap sebab Za yang tak makan sayur sangat tu pun kaut salad tu masuk pinggan.

Resepi salad ni aku rujuk dekat sini tapi bahannya ikut apa yang ada dekat dapur dan kuantitinya pun agak-agak je.

Salad Lobak Merah Ala Morocco.

1 batang lobak merah (saiz besar)
2 sudu minyak zaitun
2 ke 3 sudu jus perahan lemon
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 camca jintan putih (ditumbuk kasar)*
Sedikit daun ketumbar (dihiris halus)
1/2 biji cili hijau (didadu halus)
Garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. Sagat lobak merah dan ketepikan.
2. Dalam satu mangkuk besar, gaulkan semua bahan sampai sebati.
3. Masukkan lobak merah yang telah disagat dan gaul sekata.
4. Simpan dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam supaya rasa jus meresap.
5. Hidangkan dengan nasi.

*Jintan putih tu aku bakar kejap dalam oven toaster supaya bau dia lagi wangi. Kalau takde ovan toaster, sangan atas dapur, ok?

Bagi aku, serasi sangat salad lobak merah ni makan dengan nasi daging dan rasa dia ada iras-iras rasa salad asal yang aku makan dekat Korea tu. Kalau nak cuba buat, silakan. Tapi resepi aku bagi ni resepi agak-agak tau, kalau tak yakin, boleh tengok resepi asal. Sekian.