Bingka Labu

Dah lama saya tak kongsi resipi di sini. Kali ni sebab terlebih rajin nak main masak-masak, saya cuba satu resipi baru. Sebenarnya nak pelbagai jenis makanan berasaskan labu sebab kebetulan Wak Yem bagi sebiji labu besar tempoh hari, maka saya carilah resipi bingka yang ada labu. Jumpa satu dari blog Sinar Kehidupanku dan bahan-bahannya pun senang nak jumpa tapi ada yang saya ubah suai la sikit. Mari tengok resipinya

Bingka Labu

 

 Rupa bingka saya yang nampak tak cantik sebab potong waktu dia masih panas. Potong guna pisau plastik sebab takut permukaan pemanggang ajaib calar

 

Bahan-bahannya

• 2 biji telur
• 1 kotak santan M&S
• 1/2 cawan air
• 1 cawan susu kotak Dutch Lady
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1/2 camca garam
• 1 camca esen vanila
• 2 sudu besar mentega
• 2 cawan labu - direbus, toskan dan lecek

Cara-cara membuat

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar (kecuali labu) dan bancuh dengan whisk sampai bahan larut.
2. Kemudian, masukkan labu lecek dan kacau rata.
3. Panaskan sekejap pemanggan ajaib yang telah disapukan dengan minyak.
4. Tuangkan adunan ke dalam pemanggang ajaib dan masak dengan api perlahan.
5. Selepas kira-kira 20 - 25 minit, terbalikkan pemanggang ajaib dan masak lagi selama 20 - 25 minit.
6. Bila isi dalam dah masak (cuba cucuk dengan lidi untuk pastikan isinya masak), bolehlah besarkan api dan masak kedua-dua belah hingga permukaan bingka garing.
7. Sesudah masak, tunggu betul-betul sejuk barulah dipotong.

 

Pemanggang ajaib cap Haji Ismail Group, beli waktu pergi Langkawi dengan Geng Bilik Prep dulu.

 Potongan senget-senget, lantak situ. Sebenarnya sebab masih agak panas, jadi isinya masih lembik lagi.

Rupa bingka dalam pemanggag ajaib.

Kalau nak tengok resipi asal, boleh tekan pada pautan yang saya sertakan di atas. Sebab tak ada oven, saya cuba je guna pemanggang ajaib. Alhamdulillah jadi! Patutnya kena tabur bijan, tapi bijan tak ada, tak letak pun. Adunan tu pun patutnya kena tapis sebelum campur labu, tak buat sebab malas nak basuh penapis. Hahaha.. Walaupun ada banyak mengelat, jadi la juga. Sedap pun sedap, senang pun senang. Sesiapa yang rajin, bolehlah cuba ye. Sekian.

Camano Ni?

Hari Jumaat bersamaan semalam, dapat panggilan dari I**. Sebenarnya dah tunggu dari hari Selasa lagi. Waktu ditunggu tu la dia tak panggil-panggil. Nasib baik dia panggil waktu aku ada dalam rumah. Dia tanya, still available lagi ke? Aku memang la available hari-hari. Dok rumah tak buat pape pun. Berdasarkan panggilan tersebut, macam berpeluang tinggi untuk dipanggil mencurah tenaga di I** tu. Kalau dapat, cuak jugak sebenarnya. Macam tak yakin je nak kerja tu. Camano ni? Lagi satu, kena la berlatih tidur secara teratur balik sebab sekarang ni kan aku bertukar jadi kelawar. Kena tukar jadi manusia balik ni. Hahaha...

Entri bawah ni, dah gebang pasal puasa. Korang dah habis ganti??Kalau belum ada beberapa hari lagi masa kecederaan ni. Cepat-cepat la weh. Aku pun baru je habis ganti sebab was-was aku dah ganti berapa hari sebelum ni. Selalunya tulis dalam handphone kalau dah ganti puasa. Tapi tahun ni bila diperiksa semula, tiada sebarang catatan tentang ganti puasa. Lupo nak catat. Jadi, baik la ganti balik kan sebagai langkah keselamatan. Persiapan raya macam mana? Tahun ni, aku macam tak raya je. Baju pun tak ada. Bahan dah beli, tapi tak hantar ke tukang jahit. Itu sengal namanya. Bila dah tak hantar, malas la nak beli baju raya. Pakai je la kot baju-baju tahun sudah. Kuih raya pun macam terpikir-pikir nak buat ke tak. Kalau tahun-tahun sudah, mak yang akan pilih biskut mana yang macam best untuk dibuat dan kemudian, aku akan bua. Tahun ni tengok la dulu.

Meh layan resepi lak. Petang tadi macam membuak-buak je keinginan nak buat bingka nangka. Stok nangka pun tak terusik lagi dalam peti tu sejak dimasukkan ke dalam tempat sejuk itu. Maka, dengan gigihnya aku mula membuat bingka tersebut menggunakan resepi ini:

Ingredients:

2 eggs

2 cups coconut milk (1 thick coconut milk + 1 cup water)

1 cup plain flour

1/3 cup corn flour

1/2 cup sugar

1/2 teasp salt

3-4 pcs nangka (jackfruit)

yellow colouring (optional)

Method:

Mix all ingredient and blend till smooth.

Pour in baking pan and bake @ 200 C 30-45 mins or until skewer comes out clean

Jumpa resepi ni dekat sini. Jadi ini pun copy and paste je dari situ. Sangat la senang nak buatnya. Campak semua benda dalam blender je. Blend, lepas tu tuang dalam loyang dan bakar la sampai masak. Moh la cuba ye.. Gambarnya nanti la ye. Tengah malas nak upload. Hehe

Menu Hari Ahad

Popia Goreng

Popia Goreng bersama sos yang tak sedap...

Bahan-bahan inti

Sebatang lobak merah (saiz sederhana)

Tauge

Udang

Daun bawang (hiris halus)

Bawang merah (racik halus)

Bawang putih (racik halus)

1 sudu teh lada hitam

1/2 sudu teh lada putih

Garam dan gula secukup rasa

Kulit popia

1 camca teh tepng ubi (bancuh dengan sedikit air)

Cara pembuatan:

1. Bersihkan udang dan cincang kasar.

2. Tumis bawang hingga layu. Masukkan udang dan kacau seketika.

3. Masukkan lada hitam, lada putih, garam dan gula. Kacau hingga sebati.

4. Akhir sekali, masukkan hirisan daun bawang. Kacau seketika dan tutup api.

5. Biarkan sejuk.

6. Sagat lobak merah. Celur tauge.

7. Ambil sekeping kulit popia dan letakkan lobak merah, tauge, dan inti udang. Gulung dan gamkan dengan bancuhan tepung ubi.

8. Goreng hingga masak dan hidangkan dengan sos.

Nota: Sukatan bahan agak-agak sendiri la ye. Takde keje pulak nak menimbang bagai. Tapi yang ini menghasilkan 15 biji popia.  Resepi sos, boleh Google sebab sos aku buat tak berapa nak jadi.^_^

Custard Cake

Bahan-bahan:

2 Cawan tepung naik sendiri

250 gram mentega

2 sudu teh esen vanila

2 cawan gula kaster*

4 biji telur

3/4 cawan tepung kastad

1 cawan susu

Langkah pembuatan:

1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.

3. Masukkan esen vanila.

4. Masukkan tepung** sedikit demi sedikit sambil menggaul adunan.

5. Akhir sekali, masukkan susu segar dan gaul sebati.

6. Bakar dalam oven hingga masak. (Mengambil masa kira-kira 1 jam.)

* Kuantiti gula boleh dikurangkan sedikit kerana kek agak manis.

** Campurkan sekali tepung naik sendiri dengan tepung kastad dan gaul hingga agak sebati sebelum dimasukkan kedalam adunan mentega.

Sumber: Best Recipe

Nota: Dah lama cari resepi yang guna tepung kastad dalam kuantiti yang agak banyak. Aik, kenapa pulak? Sebab banyak gila stok tepung kastad kat rumah ni. Waktu beli, tak hengat dunia. Sekarang terkial-kial la nak menghabiskan stok. Hahaha... Semalam bila check 'pantri'(eceh,rumah aku ada pantri), muncul la beberapa paket gula aising dengan gula perang. Ha, sekarang kena cari resepi yang guna 2 bahan ni dengan kuantiti yang banyak la pulak gamaknya.Selain buat kek ni, mula-mula ingat nak buat Banana Crumbs Muffin sebab ada 2 sisir pisang masak kat dapur tu dengan Custard Tea Cake yang nampak sangat menyelerakan kat blog orang lain. Memandangkan angin malas perlahan-lahan bertiup dalam diri, maka cuma sebiji kek ini saja yang berjaya dibuat. Hahaha..Anda yang rajin, silalah cuba ye...

Pau

(menghasilkan 12 biji pau)

250 gm tepung pau
2 1/2 sudu teh yis kering
2 sudu teh gula
1 sudu besar minyak masak
secubit garam
1/2 cawan air suam
1/4 cawan air biasa

Cara membuatnya:

1. Masukkan 1 sudu teh gula dan yis kering ke dalam air suam. Biar larut dan yis berbuih (lebih kurang 5 minit). Sementara tu, masukkan tepung ke dalam mangkuk.Campurkan minyak, 1
sudu teh gula, secubit garam di dalam mangkuk.

2. Tuangkan air campuran yis dan gaul sebati. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh licin dan kenyal.

3. Sediakan loyang dan gliskan dengan sedikit minyak masak. Bahagikan doh kepada 12 bahagian. Bulat-bulatkan.

4.Leperkan di atas tapak tangan dan isikan inti daging atau sebarang inti lain. Jemputkan setiap penjuru doh dan cantumkan baik-baik agar inti tidak terkeluar. Letakkan di bahagian bawah ketika menyusun pau di atas loyang. Buat hingga habis dan tutup loyang dan biarkan 15 minit.

5. Panaskan pengukus dan kukus pau selama 15 minit.



Cerita sikit...
Resepi ni aku dapat dari Dapur Kak Raihan. Intinya guna inti lebih konon-konon nak buat samosa. Sebab samosa aku berminyak dan tak berapa nak sedap, buat la pau ni. Nak buat karipap, tak ingat cara uli doh sebab selalu kalau tolong arwah mak buat karipap, memang aku tukang masak inti je. Abah dengan An tenang je makan. Bila Abang yang makan, dia komen masam. Memang agak masam pun doh dia. Sebab yis dia kot. Selalu guna cap Mauripan sedap je. Selalu? Dah lama dulu. Hehehe.. Tapi kali ni guna cap Moi pulak. Tepungnya, aku guna tepung pau cap Blue Key. Apa yang sengalnya, rupanya dalam kotak tu dia ada bagi 2 paket yis percuma. Lain kali, baca kotak tu betul-betul ye supaya tak perlu la buat pau lagi lepas ni sebab kena habiskan yis yang 2 paket tu. ^_^

Sardin Roll

Sardin Roll yang dah sedia untuk dinikmati

Bahan-bahan:
Sebuku roti
2 biji telur
2 sudu tepung beras
2 sudu tepung gorengan
Sedikit air untuk membancuh

2 tin kecil sardin
2 ulas bawang merah (mayang halus)
5 ulas bawang putih (mayang halus)
Sedikit halia (mayang halus)
2 biji cili merah (kisar)
9 biji cili padi (kisar)
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:
1. Tumis halia dan bawang hingga layu dan masukkan cili kisar tadi. Kacau dan biarkan cili masak.
2. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
3. Masukkan sardin dan kacau hingga sebati dengan tumisan tadi. Masukkan sedikit air.
4. Kemudian, hancurkan sardin dan biar hingga masak.
5. Sejukkan
6. Roti dileperkan (boleh gelek dengan gelas).
7. Kemudian, sapukan sardin keseluruh roti dan gulungkan. Gulungan tidak akan terbuka kerana inti sardin tadi berperanan sebagai pelekat. Boleh juga sapukan sedikit telur dihujung gulungan jika tidak melekat.

Roti yang dah siap gulung

8. Buat hingga habis.
9. Bancuh tepung-tepung dan telur hingga menjadi barter(bancuhan untuk menggoreng) yang agak cair.
10. Celupkan roti ke dalam barter dan goreng dalam minyak panas hingga masak.
11. Boleh la hidangkan.

Nota:
Cili tu kalau nak potong pun boleh. Tapi sebab malas, kisar je la. Kalau nak guna cili giling pun boleh dan kuantiti boleh ditambah atau dikurangkan mengikut ketahanan anda.