Kek Mentega Pisang

Hai blog! Dah lama betul tak jenguk kamu kan? Nak buat macam mana, semangat nak menaip hilang ditiup angin. Hehehe... Sebagai permulaan, meh nak kongsi satu resepi ringkas tapi sedap. Macam biasa, resepi yang dicuba mestilah berdasarkan bahan mentah yang berlambak di rumah macam mentega yang berbuku-buku dalam peti ais atau pisang bertandan-tandan yang masak sekaligus. Resepi ini diambil dari Hong's Kitchen. Terima kasih resepinya...

Rupa sebelum masuk oven

Rupa lepas dibakar - sedikit 'geseng'

Rupa dalaman selepas dipotong

Kek Mentega Pisang
Sumber: Hong's Kitchen

Bahan-bahan
250g mentega
230g gula halus
5 biji telur
1 sb susu
1/4 camca esen vanila
200gm pisang dilenyek - dalam 3 ke 4 biji pisang bersaiz sederhana
1/4 camca garam
280g tepung - aku guna tepung kek BlueKey
1/4 camca serbuk penaik
2 biji pisang, dihiris

Cara membuat;
1. Gaulkan garam dengan pisang lenyek. Ayak tepung bersama serbuk penaik dan ketepikan.
2. Kemudian, pukul mentega dan gula halus hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.
3. Masukkan susu dan esen vanila diikuti dengan pisang yang telah dilenyek.
4. Campurkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul menggunakan spatula hingga sebati.
5. Tuang ke dalam loyang dan susunkan pisang yang telah dihiris diatasnya. Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 30 - 45 minit.

Walaupun permukaan atasnya hangus, aku nak jugak letak gambar tu dalam ni. Tak tahu nak buat macam mana lagi untuk mengelakkan dia tak hangus. Bila baca petua blogger lain, mereka tutup permukaan atas dengan baking paper atau aluminium foil selepas separuh masak untuk elakkan bahagian atas tu terlebih masak. Dah cuba buat pun tapi geseng jugak. Cuma tahap geseng dia tu masih boleh dimakan la.

Untuk resepi ni, aku guna pisang rotan sebab tandan beliau masak dulu. Tapi Abah suruh campur pisang awak sikit sebab pisang rotan ni masam sikit. Jadi, saya yang menurut perintah. Hasilnya kek ini tak terlalu manis dan sedang elok kegebuannya. Cuma gagal tang rupa tu dek kerana geseng. Kalau tak tahu rupa pisang rotan macam mana, meh tengok gambar ni

Pisang ni sensitif sikit sebab kalau dah terlebih masak, mulalah ulat-ulat halus buat rumah. Jadi aku rasa setandan ni selamat beberapa biji je aku buat kek haritu. Yang lain tak sempat nak diselamatkan. Rezeki ulat dan baja tanahlah jawabnya.

Fruity Cream cheese Butter Cake

Tu dia, selori nama dia. Sebenarnya minggu lepas tiba-tiba jadi tamak haloba pi beli cream cheese sekilo. Asalnya nak buat cheese cake yang kaya dengan cheese. Bila difikir-fikir, kek sebegitu tak ada peminat dalam rumah ni melainkan aku. Maka bila digodek-godek fail resepi dalam laptop ni, terjumpa cheese cake yang tak begitu dahsyat kejunya. Jadi pada petang Ahad dua minggu sudah, gigih aku buat kek ni guna loyang springform yang baru dan inilah kek pertama yang dibakar menggunakan oven baru yang masak dengan cantik. Yeay!! Aku tak ingat aku ambil resepi ni dari blog mana tapi pada resepi tu tertulis sumber asal resepi. Resepi asal tak ada buah. Cuma aku berani mati tambah buah kiwi dan strawberi yang dibeli untuk buat pavlova tapi tak terbuat-buat. Hahaha... Jadi, mari kita tengok apa hasilnya...

CREAM CHEESE BUTTER CAKE
Sumber: Suejoshua

BAHAN-BAHANNYA: (aku guna loyang bulat 9 inci)


200 gm butter
200 gm cream cheese

250 gm gula kastor

250 gm tepung gandum

5 biji telur

1 s/t baking powder

*Satu cawan strawberi dan kiwi

CARA-CARANYA:

   1. Pukul butter, cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur satu persatu hingga adunan ringan, campurkan tepung bersama baking powder kemudian kaub balik tepung kedalam adunan hingga rata dan sebati.
   2. Tuangkan adunan kedalam loyang yang telah disapukan dengan sedikit butter.
   3. Tutup adunan untuk mengelakkan permukaan kek hangus.
   4. Bakar adunan kedalam oven pada suhu 180c hingga masak dan permukaan kek keperangan (kira-kira 50-60 minit) mengikut jenis oven masing-masing.

Aku letakkan sekali link asal resepi tapi aku memang tak ingat ambik resepi ni kat mana. Mujurlah ada dicatatkan sumber asal resepi. Terima kasih kepada penyumbang resepi. Kek ini adalah sangat sedap dan sangat mudah untuk dibuat. Cuma kalau nak buat lagi aku rasa gula kena kurangkan sikit sebab bagi aku rasa manis sangat. Disebabkan aku tambahkan buah-buahan, maka aku tukar namanya kepada Fruity Cream cheese Butter Cake.

Menu Hari Ahad

Popia Goreng

Popia Goreng bersama sos yang tak sedap...

Bahan-bahan inti

Sebatang lobak merah (saiz sederhana)

Tauge

Udang

Daun bawang (hiris halus)

Bawang merah (racik halus)

Bawang putih (racik halus)

1 sudu teh lada hitam

1/2 sudu teh lada putih

Garam dan gula secukup rasa

Kulit popia

1 camca teh tepng ubi (bancuh dengan sedikit air)

Cara pembuatan:

1. Bersihkan udang dan cincang kasar.

2. Tumis bawang hingga layu. Masukkan udang dan kacau seketika.

3. Masukkan lada hitam, lada putih, garam dan gula. Kacau hingga sebati.

4. Akhir sekali, masukkan hirisan daun bawang. Kacau seketika dan tutup api.

5. Biarkan sejuk.

6. Sagat lobak merah. Celur tauge.

7. Ambil sekeping kulit popia dan letakkan lobak merah, tauge, dan inti udang. Gulung dan gamkan dengan bancuhan tepung ubi.

8. Goreng hingga masak dan hidangkan dengan sos.

Nota: Sukatan bahan agak-agak sendiri la ye. Takde keje pulak nak menimbang bagai. Tapi yang ini menghasilkan 15 biji popia.  Resepi sos, boleh Google sebab sos aku buat tak berapa nak jadi.^_^

Custard Cake

Bahan-bahan:

2 Cawan tepung naik sendiri

250 gram mentega

2 sudu teh esen vanila

2 cawan gula kaster*

4 biji telur

3/4 cawan tepung kastad

1 cawan susu

Langkah pembuatan:

1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.

3. Masukkan esen vanila.

4. Masukkan tepung** sedikit demi sedikit sambil menggaul adunan.

5. Akhir sekali, masukkan susu segar dan gaul sebati.

6. Bakar dalam oven hingga masak. (Mengambil masa kira-kira 1 jam.)

* Kuantiti gula boleh dikurangkan sedikit kerana kek agak manis.

** Campurkan sekali tepung naik sendiri dengan tepung kastad dan gaul hingga agak sebati sebelum dimasukkan kedalam adunan mentega.

Sumber: Best Recipe

Nota: Dah lama cari resepi yang guna tepung kastad dalam kuantiti yang agak banyak. Aik, kenapa pulak? Sebab banyak gila stok tepung kastad kat rumah ni. Waktu beli, tak hengat dunia. Sekarang terkial-kial la nak menghabiskan stok. Hahaha... Semalam bila check 'pantri'(eceh,rumah aku ada pantri), muncul la beberapa paket gula aising dengan gula perang. Ha, sekarang kena cari resepi yang guna 2 bahan ni dengan kuantiti yang banyak la pulak gamaknya.Selain buat kek ni, mula-mula ingat nak buat Banana Crumbs Muffin sebab ada 2 sisir pisang masak kat dapur tu dengan Custard Tea Cake yang nampak sangat menyelerakan kat blog orang lain. Memandangkan angin malas perlahan-lahan bertiup dalam diri, maka cuma sebiji kek ini saja yang berjaya dibuat. Hahaha..Anda yang rajin, silalah cuba ye...

Marble Cheese Cake

 Ni sebelum masuk oven

Kek yang sudah berkurun mahu ku buat. Alhamdulillah malam ni selamat sudah mengadun dan membakarnya. Nak cuba? Buat sendiri ye...ni ada resepi..

Bahan A
185 gm mentega
1/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan tepung naik sendiri
2 biji telur

Bahan B
250 gm keju krim(cream cheese la)
1/2 cawan gula halus
1/4 cawan susu segar
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila

Cara-cara
1. Cairkan mentega, masukkan koko dan kacau sebati. Biarkan sejuk.
2. Pukul gula dengan bancuhan mentega dan masukkan telur sebiji demi sebiji. Bila sebati, masukkan tepung dan gaulkan. Ketepikan dulu.
3. Dalam bekas lain, pukul keju, gula, dan esen vanila hingga sebati. Masukkan telur dan susu. Sebatikan.
4. Tuang adunan koko berselang seli dengan adunan keju ke dalam acuan yang telah dilengser dengan mentega. Kemudian, lorekkan dengan lidi untuk marble.
5. Bakar hingga masak. Biarkan semalaman, baru potong.

Setelah dipotong..marble tak jadi tapi SEDAAP...! hehehe...

Tak percaya ke aku cakap sedap? Tengok loyang ni...

Nota: Gambar akan ditempek kemudian kerana perlu menuggu sehingga esok pagi untuk melihat hasilnya.

Kek Badam

Bahan-Bahan:
250 gm mentega
150 gm gula kastor
5 butir telur
1 sudu kecil esen vanila
200 gm tepung naik sendiri*
100 gm badam kisar

*Aku guna tepung gandum yang ditambah dengan 1 camca baking powder. Ayak 3 kali, baru cukup syarat..hehe

Cara: Pukul mentega, gula dan esen vanila hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul. Masukkan tepung naik sendiri dan serbuk badam.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 35 minit dengan suhu 175 darjah Celcius.*

*Kalau guna acuan cupcake, bakar dalam 20 ke 25 minit je. Kalau tak nanti 'geseng'.

Ni contoh yang 'geseng' sikit..(orang melayu kata hangus)

Kek Mad Pisang

1 cawan mentega
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
1 cawan gula halus
1 cawan pisang lecek
3 biji telur


Asingkan kuning dan putih telur, pukul putih telur hingga kembang. Ayak tepung bersama baking powder, soda bikarbonat, dan garam. Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan masukkan kuning telur. Masukkan tepung. Gaul sebati dan masukkan putih telur tadi. Gaul lagi dan masukkan pisang lecek. Gaul sebati dan bakar hingga masak.

Cerita Sikit...
Kek pisang lagi. Tak reti-reti nak buat kek perasa lain ke? Bukan tak reti. Tapi sayang kat pisang yang banyak kat dapur tu. Susah hati kalau tengok pisang bertandan-tandan kat dapur tu. Ada sekali tu, dari pagi sampai malam menunya semua ada pisang. Cekodok pisang, pisang muda masak lemak cili padi, pisang goreng. Dah, sampai 3 jenis pisang masak sekaligus; Pisang Kapas, Pisang Abu, dan Pisang Tanduk. Kan, pisang semata-mata. Nak buat kerepek, malas. Nak buat pengat, nanti aku sorang je yang menelan. Jadi, buat je la apa yang boleh ditelan semua orang dan megikut tahap kerajinan. Ini buat masa cuti sem tempoh hari. Waktu rajin, banyak la menunya. Waktu malas, memang tak berasap dapur. Hehehe..Ha, inilah resepi asal Kek Pisang Coklat yang aku letak kat sini tak berapa lama dulu. Arwah mak kata, Abang Mad yang cipta waktu bujang-bujang dulu. Farah dengan Fairuz, nanti boleh cuba ye.

Nota: Pertama kali edit gambar guna photoscape. Okey la tu kan. Walaupun rupa dia tak lawa, tapi rasa dia sedap.

Kek Pisang Coklat

1 cawan mentega
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
1 cawan gula halus
1 cawan pisang lecek
3 biji telur
1 sudu teh esen pisang
1/3 cawan susu cair
2 sudu besar madu

1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan air
*Bancuh koko dengan air dan biarkan dalam peti sejuk semalaman.

asingkan kuning dan putih telur, pukul putih telur hingga kembang. ayak tepung bersama baking powder, soda bikarbonat, dan garam. pukul mentega bersama gula hingga kembang dan masukkan kuning telur, diikuti esen pisang. masukkan tepung. gaul sebati dan masukkan putih telur tadi. gaul lagi dan masukkan pisang lecek, koko, dan susu cair. gaul sebati dan bakar hingga masak.

** Pertama kali buat kek cawan sebab teruja nak guna acuan kek cawan yang baru beli. Alhamdulillah menjadi kali ni. Masa membakar lebih kurang 20 ke 25 minit. Kalau malas nak buat kecik-kecik macam ni, buat guna acuan besar pun boleh. Tapi masa membakarnya lama sikit la. Dalam 1 jam ke 1 jam 30 minit. Bergantung pada ketuhar.

**Ini resepi olahan dari resepi asal. Resepi asal dicipta oleh Encik Ahmad Bin Basir a.k.a Abang Mad dan diambil dari buku resepi koleksi arwah Mak.

Carrot Walnut Cake

Tajuk je ditukar menjadi inggeris. Bahan-bahan dan cara pembuatan ditaip dalam bahasa kebangsaan. Hehehe...

Bahan-bahan:

A (Ayak bersama)
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis

B
1 1/2 cawan gula
4 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1 cawan minyak zaitun
2 sudu madu

3 cawan parutan lobak (kira-kira 3 biji lobak bersaiz sederhana)
1 cawan kismis
1 cawan walnut (bakar sekejap dan tumbuk kasar)


Cara pembuatan:
1. Satukan telur, minyak zaitun, gula, esen vanila dan madu dan pukul hingga kembang.
2. Masukkan bahan B sikit demi sikit dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan parutan lobak, kismis dan walnut. Gaul sebati.
4. Bakar sampai masak. Lebih kurang 45 minit ke 1 jam.

Ni la hasilnya (gambar tak berapa nak jelas sebab cuma guna kamera handset)

** Nak tau dah masak ke belum, cuba cucuk dengan lidi bersih atau garfu. Kalau kek tak melekat, maknanya dah masak la tu.
** Kek aku tak ada topping sebab cream cheese tak ada kat Tesco semalam. Jadi, makan macam tu je la.
** Resepi di atas dirujuk dari sini dan sini

Kek Coklat

Bahan-bahannya:
3/4 Mentega
2 Cawan tepung gandum
1 Sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 Sudu teh baking powder
1 1/2 Cawan gula pasir
3 Biji telur

1 Cawan koko
1 Cawan air

Cara membuat:
1. Bancuh koko dengan air sehingga menjadi pes dan sejukkan di dalam peti ais selama 3 - 4 jam.
2. Ayak tepung bersama dengan soda bikarbonat dan baking powder. Seelok-eloknya, ayak sebanyak 3 kali supaya bahan-bahan tadi bercampur dengan elok.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
5. Kemudian,masukkan pes koko tadi dan pukul lagi hingga rata.
6. Akhir sekali,masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan pukul hingga sebati.
7. Tuang dalam loyang pembakar yang dialas dengan kertas minyak dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak.

Resepi kek ini adalah resepi termudah yang ada dalam koleksi buku resepi mak dan kini diperturunkan kepadaku...Walaupun ringkas,tetapi hasilnya memang memuaskan hati...Selamat mencuba...