Sup Bebola Ikan Tenggiri

Assalamualaikum. Nak dekat dua minggu blog terbiar sepi tanpa sebarang catatan. Padahal banyak je cerita nak tulis. Maklum la, umur makin meningkat, ingatan pun makin kabur. Macam tua sangat kedengarannya. Kehkehkeh.. Nampakny, giveaway kedua yang lalu sepi tanpa sambutan. Aku pun tak menyempat nak pergi blog walking dan ajak blogger lain masuk. Ala, buat suka-suka je nak habiskan cenderahati dari lawatan ke Korea yang pertama dulu. Sesambil tu nak bagi la rasa makanan Korea sekali. Takpe takpe, kita simpan untuk sesi seterusnya nanti.

Sementara nak tunggu karang cerita, nak kongsi gambar sup bebola ikan tenggiri buatan sendiri. Terpengaruh dengan Kak Di yang rajin sangat buat sup ni jadi satu hari tu, kebetulan Abah beli ikan tenggiri besar, ambil dalam 3 keping dan tumbuk buat bebola. Senang je nak buatnya dan tak banyak bahan. Cuma guna

• 3 keping besar ikan tenggiri (buang kulit dan tumbuk)
• Bawang putih cincang
• Bawang merah cincang
• Lada hitam tumbuk
• Daun sup cincang
• Sedikit tepung jagung (waktu ni tepung jagung tak ada, belasah guna tepung beras pun jadi je)
• Garam secukup rasa

Adunan bebola

Dah siap gentel. Dapat dalam 20 lebih biji saiz sederhana.

Taraaa! Siap masak.

Cara buat, campurkan semua bahan dalam isi ikan yang dah tumbuk dan buat bebola. Renihkan sup macam biasa dan campaklah segala jenis sayur yang ada. Masukkan bebola dan tunggu bebola timbul. Siap! Kalau cara orang Jawa masak sup, kitorang tak tumis bawang dan rempah tu. Tapi lebur je semua dalam air yang mendidih. Tak guna minyak pun.

Menu Ramadhan

Alhamdulillah, hari ini sudah masuk hari ke-8 kita berpuasa. Sepanjang ramadhan ni, berseri-seri gambar makanan aku tengok dekat blog-blog masakan. Aku pun ada juga teringin nak cuba resepi yang dikongsi. Salin ajelah dulu resepinya, buatnya entah ye entah tidak. Kehkehkeh... Meh tengok apa yang menjadi santapan kami sepanjang seminggu ni. Senarai je pun. Kamera takdak bateri. Isnin; aku redah bazar Kanchong dan lajak sikit ke Sg. Lang. Bazar Banting ramai gila orang sampai kereta tak bergerak. Beli nasi lemak, ayam golek dan karipap. Ayam golek seekor RM15, tahan sampai sahur. Sonang kijo. Hehehe... Hari Selasa; aku memaksa diri untuk rajin masak. Maka terhasillah terung tumis taucu, kerabu mangga dan ikan tongkol bakar. Mangga aku petik segar dari pokok. Nak resepi nah...tapi gambar takdak naa!

Kerabu Mangga
1 biji mangga
2 ulas bawang merah
7 biji cili padi
1 camca udang kering (sangan)
1 sudu besar sos ikan


Cara membuat:
1. Sagat mangga dan rendam kejap dalam air kapur untuk bagi dia rangup.
2. Sementara tu, hiris halus bawang dan cili padi.
3. Tumbuk kasar udang kering yang telah disangan.
4. Toskan mangga dan bilas dengan air. Gaulkan semua bahan dan hidangkan.

Tiap kali aku sagat mangga nak buat kerabu, tiap kali tulah jari aku tercedera. Choii! Lepas ni nak cuba buat kerabu mangga ikut resepi Kak Pnut. Mangga banyak lagi bergayut atas pokok tu. Hari Rabu aku terjah pasar Bandar Banting. Sebab dah gaji, aku borong bahan mentah. Alang-alang dah memborong, aku beli terus lauk-pauk untuk buka dan sahur sekali. Sonang. Hari Khamis, aku cadang nak masak je. Sekali waktu nak solat asar, diorang sibuk pulak cerita bazar mana yang best. Terus aku tergoda dan pergi membeli. Hahaha...Sengal betul. Maka belilah nasi kukus ayam berempah dan karipap. Balik rumah, Abah goreng cempedak. Tengah musim, adalah beberapa biji yang mentah dari kebun. Jadinya, hari Jumaat baru aku memasak. Aku masak bihun goreng dan goreng cempedak beserta pisang tanduk muda goreng berempah. Lauk sahur pulak, aku buat ikan bawal kukus. Kes malas dah nak mengadap dapur. Hari Sabtu aku pesan Abang Faiz beli je makanan balik dari kerja. Semalam, lagi buang tebiat. Ada orang mengidam nak makan nasi beriani bazar ramadhan Bangi. Sengal betul pergi Bangi semata-mata nak ke bazarnya. Memang tiap tahun pun akan pergi bazar ramadhan di Bangi sekurangnya sekali. Konon-konon nak teringat balik zaman sekolah dulu la kan, singgah bazar dulu sebelum balik asrama. Hehehe...

Akhirnya

Sepinggan penuh..

zoom lauk pulak

Selepas berbulan-bulan teringin nak makan nasi beriani dan berminggu-minggu bercadang untuk memasaknya, akhirnya hajat terlaksana petang tadi. Rancangnya, nak masak hujung minggu hari tu. Semangat aku redah Tesco carik barang hari Rabu lepas. Sampai dah layu karet dalam peti sejuk tu. Haha.. Hari ni jadi jugak projek ni. Terpaksa masak petang sebab tunggu Abah beli ayam sampai tengahari. Hehehe...Ni resepi campur-campur + campak-campak. Mengikut stok yang ada kat rumah. Untuk nasi, aku tengok resepi kat Mingguan Wanita + belakang paket rempah beriani. Jadi la cenggini...

Bahan-bahannya:
3 pot beras basmathi
2 sudu minyak sapi
1 sudu marjerin
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia
sekuntum bunga lawang
5 biji cengkih
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis
daun sup
daun ketumbar
2 helai daun pandan
sebiji tomato (dilenyek)
2 sudu besar rempah beriani
2 sudu besar jus limau Sunkist
1/2 cawan susu cair
garam dan gula secukup rasa
1/2 sudu teh pewarna kuning

Cara masak:
1. Tumiskan bahan-bahan rempah bersama minyak sapi dan marjerin. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang dihiris. (Aku tumbuk sekali bawang + halia + daun sup + daun ketumbar). Bila dah naik bau, masukkan tomato lenyek + rempah beriani. Rempah beriani tu bancuh dulu dengan air sikit. Kira jadi macam pes la.
2. Bila tumisan tu dah pecah minyak, masukkan susu cair, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan masukkan jus limau Sunkist. Masukkan juga daun pandan yang disimpul.
3. Kemudian, masukkan beras dan masak mengikut sukatan air yang mencukupi. Biasanya 1 pot beras memerlukan 1 pot air.
4. Bila nasi dah hampir masak, titiskan pewarna kuning. Gaul nasi sebelum dihidangkan.


Sukatan dedaun tu aku agak-agak je. Pewarna tu kalau tak ada pun takpe. Untuk resepi ayam perap masak merah madu tu aku tengok resepi kat sini. Dalca tu pun main campak je.Ikut bahan apa yang ada kat dalam peti. Ala-ala buat kari jugak resepinya. Acar pun sama gak. Hehehe..Malas nak korek resepi. Tapi kalau nak cuba, ini resepi yang aku 'goreng' tadi...

Acar Kuning
2 biji timun (hiris memanjang)
2 batang lobak merah (hiris memanjang)
1 ulas bawang merah (diracik halus)
3 ulas bawang putih (diracik halus)
3 ulas bawang merah (dibelah 4)
2 tangkai cili merah/hijau (belah 4 dan buang bijinya)
1 camca serbuk kunyit
1/2 camca serbuk kari
2 sudu besar cuka
garam dan gula secukup rasa

Cara masak:
1. Tumis bawang yang diracik halus hingga layu. Masukkan bawang yang dibelah empat sekali dengan cili. Kacau seketika.
2. Masukkan serbuk kunyit dan serbuk kari. Masukkan juga sedikit air dan kacau hingga rata.
3. Masukkan lobak dan timun. Gaul rata dan biarkan seketika. Akhir sekali, masukkan cuka, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan biarkan seketika. Jangan masak lama sangat sebab nanti timun dan lobak tu dah tak rangup.

Kalau ada yang rajin, boleh la cuba buat. Satu petang aku ipruk kat dapur. Sanggup?? Sanggup...kalau dah teringin tahap gaban, buat apa pun sanggup. Hahaha...Rasanya boleh la tahan. Tapi tak terbanding la kot dengan Briyani King punya. Kiranya kalau makan kat Briyani King tu tak payah la komen mahal ek. Memang patut dia caj sepinggan RM9.90.